Címlap Bemutatkozás Kapcsolat Tanfolyamok Galéria Hasznos információk

A helyes táplálkozás néhány alapelve

A jógikus étkezés állati ételektől mentes vegetárius étkezést jelent.

A vegetarianizmusnak (növényi alapú táplálkozásnak) többféle válfaja van. A legkevésbé szigorú az ovo-lakto vegetarianizmus, ami a tojás és tejtermék fogyasztásával bővített növényi étrendet jelenti. A lakto-vegetárius táplálkozás megengedi a tej- és tejtermék fogyasztását, de a tojást nem, míg a vegán étrend pusztán növényi étrendet jelent, ami a legszigorúbb növényi étrendet képviseli.

A Jóga a mindennapi életben jógarendszer a lakto-vegetárius (tejtermékekkel bővített növényi táplálék) étkezést részesíti előnyben. A helyes étrend egyaránt támogatja a testi egészséget és a mentális fejlődést. A jógában három csoportba osztályozzuk a táplálékokat minőségeiknek megfelelően. E tulajdonságok megfelelnek a három gúnának - a három minőségnek- szattvikus (= tiszta, harmonikus, kiegyensúlyozott, világos, nyugodt) - radzsasztikus (agresszív, nyugtalan, tüzes, szenvedélyes) - tamasztikus (lusta, letargikus, sötét, tudatlan). A tamasztikus ételek - mint a tojás, hús, hal, alkohol, konzervált ételek, vagy újramelegített másnapos ételek - letargikussá, tunyává tesznek. A radzsasztikus ételek, a túlzottan fűszeres ételek nyugtalanságot, agressziót keltenek. Radzsasztikus minőségre utal a feketekávé és a csokoládé túlzott fogyasztása is. A szattvikus ételek azonban kiegyensúlyoznak, mind a testben, mind az elmében a jóllét harmonikus érzetéhez vezetnek. A lakto-vegetárius étkezés a teljes táplálkozást jelenti, amely gabona magvakat, zöldségféléket, hüvelyeseket, gyümölcsöt, diót, egyéb olajos magvakat, tejet és tejtermékeket tartalmaz, azaz szattvikus ételeket. A vegetárius étkezés tisztító hatású, méregteleníti a testet és növeli a betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

A jógik több okból is vegetáriánusok. Az egészségügyi szemponton kívül a fő ok abban a tényben rejlik, hogy minden élőlény Isten gyermeke, így az állatok is. Isten mindannyiunk teremtője, Isten fénye lakozik bennünk és az állatokban is. Mindannyian ismerjük a mondást: azzá válsz, amit megeszel. A helytelen étrend nemcsak fizikai szinten idéz elő betegséget, hanem az elmében is zavart okozhat; lerombolja a pránikus energiát, agressziót, depressziót, félelmet kelt. Minden állat, a madarak, kutyák, macskák, lovak és a tehenek is ösztönösen megérzik a természeti katasztrófákat. Ugyanilyen módon ösztönösen előre megérzik a halálukat is. Mielőtt az állatokat elvinnék a vágóhídra, félelemmel teltek és nyugtalanok. A félelem egész testüket átjárja és a belső elválasztású mirigyeik nagy mennyiségben termelik, a "harcolj és küzdj " hormonokat és ezek átitatják valamennyi test szövetüket. Bár számunkra nem láthatóan, mégis elkerülhetetlenül magunkhoz vesszük az állatok halálfélelmét húsuk fogyasztásakor. Ráadásul az állatok pránáját, az állati minőségeket, tudatuk természetét is magunkhoz vonjuk. Mindez akadályt jelent a spirituális fejlődésünkben.

Törekedjünk arra, hogy megvalósítsuk az egészségünk teljességét biztosító helyes szattvikus táplálkozást. Az ember számára megadatott a választás, a döntés lehetősége. Használjuk a buddhit, az értelmünket és a vivékát, a megkülönböztető képességünket ahhoz, hogy megfelelő figyelmet szenteljünk étkezésünk javítására, hogy ne csak az "ínyünk" kedvéért és rossz beidegződésből, hanem valóban tudatosan táplálkozzunk!

A továbbiakban a helyes táplálkozás néhány alapelvét mutatjuk be a teljesség igénye nélkül.

Mindenkinek személyes ügye hogyan választja ki a számára legmegfelelőbb étrendet, - fontos is, hogy figyeljünk egyéni szükségleteinkre, csak ne a rossz beidegződések szerint, - azonban vannak a helyes táplálkozásnak általános szempontjai.

Általános szempontok a helyes táplálkozásban

  1. Együnk megfelelő lelkiállapotban, ne együnk dühösen vagy idegesen. A békés lelkiállapot elősegíti a jobb emésztést, a szervezetbe bekerülő tápanyagok jobb feldolgozását. A jógában étkezés előtt elénekeljük az étkezési mantrát:
    BRAMARPANAM BRAHMA HAVIR
    BRAHMAGNAU BRAHMANA HUTAM
    BRAHMÉVA TÉNA GANTAVIAM
    BRAHMA KARMA SZAMADHINA

    Felajánljuk étkezésünket, ételünket Brahman (Isten) tüzének.  A köldök tájékon található manipura csakraaktivitását serkentjük e mantra éneklésével. A manipura tüze megtisztítja és megemészti a táplálékot és átalakítja pránává, energiává.  E csakrábólterjednek szét a testben a felvett élelem finom pránái. A mantraeléneklésével ráhangolódunk az étkezésre, és csak arra figyelünk. Maunában táplálkozunk, azaz csendben, így hasznosulnak a legjobban a tápanyagok.
  2. Az alapos rágás az előfeltétele a jó emésztésnek, mivel a keményítőtartalmú anyagok emésztése már a szájban megkezdődik, a nyálban lévő szénhidrátbontó amiláz enzim segítségével. Ezen kívül az alapos rágással tovább tart a táplálkozás folyamata, s így jobban tudunk ügyelni arra, hogy valóban a szükséges mennyiséget fogyasszuk csak el. A sietve kapkodó étkezésnél túl sokat ehetünk.
  3. A kávé, alkohol, fekete tea és a zsíros ételek mellőzése mindenképpen az egészségünket szolgálja. Továbbá kerüljük a túlfinomított mesterséges táplálékok, alapanyagok használatát, mint a fehér cukor, fehér liszt, finomított olajok és a csokoládék, édességek fogyasztását. Helyettük teljes kiőrlésű különféle barna liszteket, barna cukrot, mézet, vagy másfajta édesítőszert - árpamaláta, szőlőcukor, juharszirup - alkalmazzunk.
  4. Igyunk sok folyadékot - a legjobb a tiszta forrásvíz, pí víz, vagy tisztított csapvíz. Az Ajurvéda szerint a forralt víz ivása tisztító hatású. A vizet legjobb szobahőmérsékletűen inni, még a nyári nagy melegben se igyunk, együnk jéghideget, mert összehúzódhat a gyomor.
  5. Fogyasszuk a lakóhelyünkön megtermő zöldségeket, gyümölcsöket akkor, amikor idényük van. Télen nem fontos hideg salátákat enni, a télen is eltárolható zöldségféléket - cékla, répa, zeller, káposztafélék, sütőtök, stb. együk párolva, sütve vagy nyersen primőr saláták helyett. Vegyük figyelembe, hogy a túl sok nyers étel kiolthatja az emésztés tüzét, az agnit.
  6. Natúr, manipulálatlan ételeket együnk, ha csak lehetséges. A legjobbak a biológiai termesztésű élelmiszerek, amennyiben nem jutunk hozzá ezekhez, akkor a zöldségeket, gyümölcsöket jól megmosva áztassuk egy kicsit ecetes vagy sós vízben, ami a rovarirtó-, műtrágya szermaradványokat kioldja.
  7. A helyes, teljes értékű növényi étrend alapjai a gabona magvak és hüvelyesek, amelyek fehérje- és szénhidráttartalma nagyon fontos az emberi szervezet számára. Gyakran tartalmaznak olyan vegyületeket, amelyek gázokat fejlesztenek. Ezért főzés előtti éjszakára áztassuk be a magvakat ecetes vagy kombu moszatot tartalmazó vízbe. Másnap friss vízben megfőzzük, így javul az emészthetőségük, és jobban hasznosulnak a tápanyagok.
  8. Kerüljük főzéskor a teflonos bevonatú, alumínium és rézedényeket, mivel fémrészecskék kerülhetnek róluk az ételekbe. Rozsdamentes acél, üveg és kerámia edényeket használjunk. Ne süssünk, főzzünk, és ne melegítsünk fel ételt mikrohullámú sütőben. Ne együnk besugárzásnak kitett és másnapos felmelegített ételt. Ezek rombolják az ételek finom energiáját, pránáját.
  9. Az étkezési időpontok betartása és a szerveink, szervrendszereink aktivitási idejéhez való igazítása is fontos egészségünk megőrzésében. Testünk minden szervének megvan egy kétórás időszaka, amikor a legaktívabb a működése. Ha e természetes menetrendhez igazítjuk életritmusunkat, jót tesz az egészségnek.

    Szerveink aktivitási ideje

    Vastagbél

    reggel

      5-7 óráig  

    ez tehát a székürítés ideje

    Gyomor

    reggel

      7-9 óráig  

    erre az időre essen a reggeli

    Lép

    délelőtt

      9-11 óráig

     

    Szív

    délelőtt

    11-13 óráig

     

    Vékonybél

    délután

    13-15 óráig

     

    Húgyhólyag

    délután 

    15-17 óráig

     

    Vese

    este

    17-19 óráig

     

    Szívburok

    este

    19-21 óráig

     

    Epehólyag

    éjjel

    23-01 óráig

     

    Máj

    hajnal

    01-03 óráig

     


    Megfigyelhetjük, hogy a nap melyik szakaszában vagyunk esetleg levertek, energiában szegények, ha ez tartós folyamat, ráirányíthatja figyelmünket annak a szervünknek a működési rendellenességére. A helyes életmód, a helyes táplálkozás, a jóga gyakorlása sokat segítenek, de komolyabb baj esetén orvosi kezelés szükséges.
    Este hat óra után már ne együnk. Ekkor a szervezet a pihenés, a regenerálódás állapotába kerül, és már nem képes jól megemészteni a táplálékot. A késő esti étkezés növeli bennünk a tamaszt, a fáradtságot, lustaságot a másnap reggeli ébredéskor, s így jógagyakorlásunk, meditációnk sem lesz hatékony.
  10. Mindig csak akkor együnk, ha már megéheztünk, azaz az előző táplálék már teljesen megemésztődött, 3-6 óra elteltével. Mindig hagyjunk a gyomorban egy kis helyet az emésztési folyamatoknak. Az a jó, ha evés után erősnek és elégedettnek érezzük magunkat, nem pedig elnehezültnek és elteltnek. Étkezés közben lehet inni, kortyolgatni egy kis gyógyteát, forralt vizet vagy vizet, de étkezés után ne igyunk 1- 2 órahosszáig. Este általában ne fogyasszunk savanyított tejtermékeket, joghurtot, túrót, sajtot vagy más állati fehérjéket. Tejet mindig önmagában vagy gabonafélékkel, édességekkel fogyasszuk, kicsit felforralva és fűszerezve kardamommal vagy kurkumával, ez elodázza a nyákképződést.
  11. A megfelelően megkomponált ételek ízben és színben szintén hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. A hatféle íz megléte együttesen minden étkezésnél az Ayurvéda szerint előkészíti az emésztőszerveket feladatuk tökéletes teljesítésére. - Az édes íz aktivizálja a hasnyálmirigyet, a savanyú élénkíti és erősíti a gyomor mirigyeit és a legerősebben hat a nyálelválasztásra, a keserű íz tisztító hatású és serkenti az epe és máj működését, a csípős íz élénkíti az anyagcserét, melegít és tisztít, a fanyar íz összehúzó hatású és nyálkahártya-nyugtató, a sós íz étvágygerjesztő és vízháztartást befolyásoló.

  12. Sós íz:

    mindenféle sófajta

    Édes íz:

    rizs, gabona- és tésztafélék, édességek

    Savanyú íz:

    joghurt, citrom, lhasszi (vízzel hígított joghurt) mint evés közben ivott folyadék

    Keserű íz:

    zöldségfélék és saláták

    Csípős íz:

    fűszerek, mint curry, chili és erős paprika, gyömbér, bors

    Fanyar íz:

    hüvelyesek, főleg mungbab, dáhlok, néhány zöldség, pl. spenót, káposzta, brokkoli, cikória, spárga, padlizsán, kel, szárzeller